Conosceremo oggi i nomi dei campioni del mondo di gelateria 2014.
La premiazione è prevista oggi alle 16.00 allo stand B3, mentre domani, lunedi 20 gennaio, la squadra vincitrice sarà presentata al pubblico nel corso della conferenza stampa in Sala Ravezzi 2 al Sigep – Rimini Fiera alle ore 12.00.
Tutto l´evento è ripreso e trasmesso in diretta bilingue (italiano e inglese) sul sito internet di Sigep (www.sigep.it), con replica notturna per favorire l´audience in tutto il mondo.
Ieri i 44 concorrenti hanno presentato alla giuria tecnica, composta dagli 11 team manager internazionali e presieduta dal presidente dei Gelatieri Francesi Jean Claude David e dallo chef stellato Luca Landi, i loro elaborati. La giuria tecnica sarà composta da Maximiliano César Maccarrone per l’Argentina, Michael Dowsey per l’Australia, Frederico Jardim Samora per il Brasile, ToshiTsugu Hara per il Canada, Elie Cazaussus per la Francia, Beppo Tonon per l’Italia, Kamal Rahal Essoulami per il Marocco, Mirko Bucci per il Messico, Pawel Malecki per la Polonia, Angelo Corvitto per la Spagna e Claude Lamberts per USA.
A dare il via sono stati gli chef che hanno affrontato la prova di Entrée con tre piccoli assaggi caldi in abbinamento al gelato gastronomico.
I gelatieri hanno preparato 6 tipi di mignon di gelato al cioccolato che domani saranno presentati sulle sculture in ghiaccio e in cioccolato appositamente scolpite e decorate dagli scultori di ghiaccio e dagli scultori di cioccolato per fare da supporto agli elaborati nel buffet finale. I gelatieri hanno realizzato poi coppe di gelato ciascuno con il proprio tema, realizzate con gusti assortiti e decorazioni attinenti.
Oggi altre due prove che concluderanno la competizione con il buffet finale: una torta gelato, con massimo tre gusti e l’attesissima prova di abilità, la Mystery box, per la quale le squadre dovranno preparare un gelato da presentare su un cono tradizionale con ingredienti segreti selezionati dall’Organizzazione e resi noti al concorrente solo al momento dell’inizio della gara con un’estrazione in diretta che avrà inizio alle 10.00.
La prova sarà giudicata dalla giuria della stampa composta da sette giornalisti italiani e stranieri Alfredo Tesio presidente del Gruppo del Gusto della Stampa Estera, Helle Poulsen giornalista e cuoca Danese, Livia Chiriotti editrice di Pasticceria Internazionale, Franco Cesare Puglisi editore PuntoIt, Bepi Pucciarelli giornalista enogastronomico e Alberto Ruiz direttore di Harte Heladero.
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