SENAPE (in grammi)
Salsa di senape 160
Acqua 392
LMP 90
Panna 220
Destrosio 130
Sale 3
Neutro 5
PROSCIUTTO DI PRAGA (in grammi)
Prosciutto di Praga 300
Acqua 391
LMP 90
Olio extra v oliva 40
Destrosio 140
Maltodestrina 30
Neutro 6
Sale 3
KREN (in grammi)
Latte 392
Panna 200
LMP 60
Maltpdestrina 20
Destrosio 140
Neutro 5
Rafano in pasta 160
Sale 3
Olio extra v oliva 20
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Curiosità e interesse per il gelato gastronomico dei gelatieri della Coppa del Mondo della Gelateria e gli chef. Grande affluenza di pubblico questo pomeriggio ha interagito con gelatieri e chef al padiglione 3 di Good, Salone biennale delle specialità enogastronomiche e agroalimentari dell’Alpe Adria che si concluderà domani nei padiglioni di Udine e Gorizia Fiere. (altro…)
Grandi gelatieri e chef del panorama internazionale protagonisti dei laboratori gelogastronomici in programma lunedi 31 ottobre nella 3ª edizione di GOOD a Udine Fiera. (altro…)
La Gelateria di Piazza di Sergio Dondoli tra i migliori luoghi gourmet del mondo
Sergio Dondoli, personalità di spicco nel mondo dell’eno-gastronomia per la F.I.S.A.R.
Anche la Spagna tra le squadre della CMG 2012. Così le squadre diventano 13: Argentina – Australia – Brasile – Canada – Francia – Germania – Giappone – Italia – Marocco – Messico – Spagna – Stati Uniti d’America – Svizzera.
La squadra che rappresenterà l’Italia nella Coppa del Mondo 2012 sarà composta da:
Leonardo Ceschin, Capitano della squadra, gelatiere di Pordenone, vincitore del Sigep Gelato d’Oro, Gran Premio Italiano della Gelateria (visualizza profilo).
Ernst Knam – Pasticciere / Chef – (visualizza profilo)
Francesco Falasconi – Scultore di ghiaccio di Tavullia (PU) – (visualizza profilo)
Andrea Olivero – Scultore di cioccolato (riserva) – (visualizza profilo)
Pierpaolo Magni : Team manager
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